フランスでは牛のすね肉と野菜を煮込んだものを言うのだとか・・・
そろそろ出始めている新キャベツで作るとキャベツの甘みとベーコンが程よくなじんで
特別の料理になります。作り方はどんどんお鍋に入れていくだけでとっても簡単なのに。

材料（4 人分）

• ベーコン ３００g　(厚めで大きめに切る）
• キャベツ 1/2個 （芯を残してくし型に４つ割に切る）
• たまねぎ 大1個　（皮をむいてくし型に４つ割に切る）
• にんじん 1本　（皮をむいて大体大きさがそろうように４個に切る）
• じゃがいも(メークイン) 2個　（皮をむいて1/2に切る）
• ブロッコリー 少々　（小房に分け固めに塩茹でをしておく）
• 水 ６～７カップ
• 固形スープ１～２個
• 塩　胡椒 少々
• ローリエ ２枚
  

作り方

• ステップ（１） お鍋にお水・固形スープ・ローリエを入れ強火にかけて沸騰させます。
• ステップ（２） 沸騰してきたら塩・胡椒を少々加えスープの味を作ってしまいます。
• ステップ（３） 出来上がったスープを強火にかけたまま　ベーコンを入れます
• ステップ（４） 再び沸騰してきたらにんじん・たまねぎを入れ、沸騰してきたらアクを取って弱火にし、１５分から２０分間煮ます。
• ステップ（5） キャベツとジャガイモを入れさらに１５分から２０分間煮ます。
• ステップ（6） うまみがたりなければ固形スープを入れ、あとは塩・こしょうで味をととのえ、ブロッコリーを入れ少し温まったら出来上がりです。
  

ポイント

• ブロッコリーと一緒にソーセージを丸ごと入れても美味しいですよ！どちらも温まったら食べられます
• 出来立ても美味しいですが次の日に頂くのもおいしいですよ
• ローリエだけではなくタイムやセロリ・パセリの軸なども少量入れて煮るとグレードアップします